Soupe à la citrouille et à la sauge

Temps de préparation : 0:10

Temps de cuisson : 0:25

Portions : 8

Soupe à la citrouille et à la sauge

• 1 cuillère(s) à soupe beurre ordinaire
• 2 petit(s), pelées et hachées Carotte(s), non cuite(s)
• 1⁄2 moyen, haché Poireau(x), non cuit
• 1 côte(s), petit(s), haché Céleri, non cuit
• 1 grand(e)(s), haché Oignon(s) crus
• 2 gousse(s), moyen(s), hachées d'ail
• 2 cuillère(s) à soupe, frais, émincé Racine de gingembre
• 1pincée Noix de muscade moulue
• 2 cuillère(s) à soupe, hachée sauge fraîche
• 1⁄2 cuillère(s) à thé curcuma moulu
• 8 tasse(s) bouillon aux légumes
• 26 oz, non sucrée, en boîte purée de citrouille
• 1 cuillère(s) à soupe, rôties (pour la garniture) graines de citrouille
• 2 cuillère(s) à thé ciboulette
• 2 cuillère(s) à thé Crème légère

Instructions

1. Faire chauffer une grande marmite à feu moyen. Ajouter le beurre, les carottes, le poireau, le céleri et l’oignon. Faire sauter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient ramollis. Ajouter l’ail, le gingembre, la muscade, la sauge et le curcuma et faire sauter 3 minutes de plus.
2. Ajouter le bouillon de légumes et la purée de citrouille. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
3. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire la soupe en purée. Servir la soupe garnie de graines de citrouille, de ciboulette et d’un mince filet de crème.