Ragoût d’agneau, de poireaux et de carottes à la mijoteuse

2 PointsFutés  |  Temps de prép: 0 min  |  Part(s): 6 | Difficulté: Facile

Ingrédients

2 oz Gigot d'agneau cuit, cru, en cubes
1/4 tasse(s) Farine blanche, usage
2 cuillère(s) à thé sel kasher, réparti
1/2 cuillère(s) à thé poivre noir, réparti
2 cuillère à thé Huile d'olive, extra-vierge
1 tasse(s) Poireau(x), non cuit, séparés en deux sur la longueur, coupés
1 tasse(s) Carotte(s), non cuite(s), coupées sur la largeur
1 tasse(s) bouillon de poulet en conserve
3 cuillère(s) à thé moutarde de Dijon
2 cuillère(s) à thé romarin, frais, haché
1 cuillère(s) à thé ail émincé

Instructions

1. Dans un grand bol, placer la farine, 5 ml (1 c. à thé) de sel et 1 ml (¼ c. à thé) de poivre; enfariner l’agneau.

2. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’agneau à la poêle, quelques morceaux à la fois et dorer la viande sur tous les côtés; transférer dans la mijoteuse.

3. Ajouter les poireaux et les carottes à la mijoteuse; bien mélanger.

4. Dans un moyen bol, fouetter le bouillon, la moutarde, le romarin et l’ail. Verser sur l’agneau et les légumes; couvrir et cuire à bas réglage jusqu’à ce que l’agneau se défasse facilement à la fourchette, environ 6 heures. Incorporer le reste du sel (5 ml [1 c. à thé]) et 1 ml (¼ c. à thé) de poivre; servir.