Pourquoi les noix sont-elles si bonnes pour la santé?

Et un guide de PointsFutés sur des noix populaires.

Les noix pourraient ne pas vous venir spontanément à l’esprit lorsque vous pensez aux aliments optimaux pour la perte et la stabilisation du poids. Après tout, une portion de noix est assez petite et a une valeur relativement élevée en PointsFutés comparativement à d’autres aliments sains. Or, si vous en raffolez, il n’y a pas de raison de vous priver de noix et de beurre de noix, car ce sont d’excellentes sources d’énergie que vous pouvez emporter partout avec vous. Vous n’en êtes pas encore convaincu? Songez au fait que les noix contiennent une longue liste de macronutriments et de micronutriments importants, dont des gras sains, des protéines, des fibres alimentaires, du manganèse, du cuivre et du sélénium. Le moment est donc venu de craquer pour vos noix préférées!

 

Une source végétale de sélénium

 

Les noix sont une très bonne source de sélénium, un élément trace qu’on retrouve habituellement dans les abats et les fruits de mer. Le sélénium est essentiel au bon fonctionnement de la glande thyroïde, du système immunitaire, du métabolisme ainsi que de la réplication de l’ADN. Bien que les noix contiennent diverses quantités de sélénium, les noix du Brésil ont une teneur particulièrement élevée en ce nutriment fondamental. En effet, une étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition a conclu que consommer deux noix du Brésil tous les jours avait le même effet sur le corps que de prendre un supplément de sélénium au quotidien.

 

Les noix sont riches en gras sains

 

En plus des acides gras oméga 3, les noix contiennent des gras monoinsaturés et polyinsaturés, deux types de gras insaturés qui ont été associés à une baisse du « mauvais » cholestérol (LDL) et à une augmentation du « bon » cholestérol (HDL). Une étude de grande envergure publiée dans le Journal of the American College of Cardiology a révélé que les personnes qui consommaient régulièrement des noix étaient moins susceptibles de développer une maladie cardiovasculaire. D’autres études ont montré qu’une consommation régulière de noix est liée à une réduction de l’inflammation et de la prise de poids ainsi qu’à une réparation cellulaire améliorée.

 

Qu’est-ce qu’une portion de noix?

 

Une portion de noix est de 30 grammes ou 1 once. Puisque les noix ont des tailles si variées, les peser à l’aide d’une balance alimentaire pour des portions plus exactes pourrait être une démarche astucieuse.

 

  • 8 noix du Brésil (9 PointsFutés)
  • 24 amandes (5 PointsFutés)
  • 18 noix de cajou (5 PointsFutés)
  • 15 moitiés de pacane (6 PointsFutés)
  • 14 moitiés de noix de Grenoble (6 PointsFutés)
  • 12 noix de macadam (7 PointsFutés)
  • 12 noisettes (6 PointsFutés)
  • 49 pistaches (5 PointsFutés)

 

Éléments à rechercher en achetant des noix et des beurres de noix

 

Privilégiez toujours les noix qui ont subi une transformation minimale et qui sont exemptes de sel, de sucre, d’huile ou d’arômes artificiels ajoutés. Les noix en écale vous obligent à ralentir en mangeant, ce qui vous aide à prêter attention aux signaux internes de satiété. Lorsque vous recherchez des beurres de noix, il est très important de lire attentivement les étiquettes. Misez sur les beurres de noix faits de noix à 90 pour cent ou plus, sans sucre ajouté ou huile excédentaire. Contrairement aux beurres de noix contenant des agents de conservation, les beurres de noix naturels n’ont pas une longue durée de conservation et devraient être gardés au frigo pour éviter que les huiles naturelles deviennent rances. Pour ramollir le beurre de noix naturel, laissez-le sur le comptoir à température ambiante pendant 20 minutes avant de l’utiliser.

 

Intégrez des noix à votre plan alimentaire

 

Dans la mesure du possible, mangez des noix avec vos aliments ZéroPoint préférés. Vous pourrez ainsi savourer des noix sans épuiser votre réserve de PointsFutés et vous constaterez que la combinaison de fibres alimentaires, de gras sains et de protéines vous rassasiera et vous procurera de l’énergie pendant des heures.

 

  • Ajoutez une portion d’amandes à du yogourt nature sans matières grasses et des morceaux de fruits. Si vous avez envie d’une collation salée, remplacez les amandes et les fruits par des pistaches écalées et des légumes rôtis.
  • Ajoutez une demi-portion de noix de Grenoble ou de noix de cajou à un plateau de fromages pour une personne avec des fruits frais, des crudités et des craquelins de seigle ou à graines.
  • Garnissez une salade-repas de noix hachées de votre choix et arrosez-la de votre vinaigrette maison ou du commerce préférée.
  • Gardez des portions de noix préemballées avec vous en tout temps comme collation en cas d’urgence lorsque vous manquez particulièrement d’énergie. Votre sac à main, votre sac sport, votre boîte à gants et le tiroir de votre bureau sont tous d’excellents endroits où conserver des noix.