Omelette du bûcheron

Temps de préparation : 0:05

Temps de cuisson : 0:08

Portions : 1

Omelette du bûcheron

Ingrédients

• 2 cuillère(s) à thé, divisée Huile d'olive
• 1⁄4 tasse(s), tranchés Champignon(s) frais
• 2 oz Bœuf maigre cuit
• 3 grand(e)(s) œuf(s)
• 1 cuillère(s) à soupe Lait à teneur réduite en MG (2 %)
• 1 pincée sel de table
• 1 pincée poivre noir
• 1 moyen, tranché Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
• 1⁄8 cuillère(s) à thé Flocons de piment rouge
• 1 cuillère(s) à soupe cheddar râpé
• 1 cuillère(s) à soupe, haché Persil
• 1 cuillère(s) à thé, hachée ciboulette

Instructions

1. Faire chauffer un petit poêlon antiadhésif à feu moyen. Ajouter 1 c. à thé d'huile et faire sauter les champignons et le biftèque jusqu'à ce que les champignons soient cuits et que le biftèque soit entièrement chaud. Enlever les champignons et le biftèque du poêlon et remettre le poêlon à feu moyen-doux.
2. Dans un bol, mélanger les œufs et le lait avec une pincée de sel et de poivre. Bien fouetter.
3. Ajouter la cuillère à thé d'huile qui reste au poêlon et ajouter le mélange d'œufs. Remuer vigoureusement, puis laisser cuire jusqu'à ce que les bords de la préparation soient pris.
4. Alors que le centre est encore un peu liquide, ajouter le biftèque, les champignons, les oignons verts, les flocons de piment de Cayenne et le cheddar.
5. Lorsque l'omelette est presque prise, replier une moitié sur l'autre et faire glisser l'omelette dans une assiette.
6. Garnir de persil et de ciboulette et saupoudrer de sel et poivre, au goût.