Si vous avez l’impression d’avoir épuisé toutes les possibilités d’utilisation de certains de vos appareils de cuisine favoris, laissez-vous inspirer par des façons peu conventionnelles de se servir d’un autocuiseur Instant PotMD, d’un moule à muffins et d’un gaufrier. Les œufs durs ultrafaciles, les sachets de boisson fouettée maison et le tofu croustillant ne sont que quelques-unes des idées de plat originales que vous trouverez dans la liste ci-dessous.
Autocuiseur Instant Pot
Lorsque vous utilisez la fonction d’autocuiseur de votre appareil, ajoutez toujours au moins 1 tasse (250 ml) de liquide (eau, bouillon ou jus).
Œufs durs : Préparez des œufs parfaitement durs dans votre autocuiseur en utilisant les réglages manuels de pression élevée. Disposez soigneusement les œufs sur un dessous-de-plat et ajoutez 1 tasse (250 ml) d’eau. Faites cuire les œufs pendant 3 à 7 minutes, selon que vous préférez des jaunes plus mous ou plus durs, et prévoyez 5 minutes pour l’évacuation naturelle de la vapeur. Mettez les œufs dans un bol d’eau glacée, puis écalez-les (ou conservez-les au réfrigérateur).
Poulet entier : Vous pouvez faire cuire un poulet entier dans un autocuiseur pendant 30 minutes ou moins (prévoyez 6 minutes par livre [0,45 kg] de viande). Assaisonnez généreusement le poulet de sel, de poivre, d’herbes et de toute épice ou de tout mélange d’épices que vous aimez. Placez le poulet sur un dessous-de-plat et ajoutez 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet, des gousses d’ail entières, des tranches de citron ainsi que du romarin et du thym frais, si désiré. Faites cuire le poulet sous pression. Prévoyez 15 minutes pour l’évacuation naturelle de la vapeur après la fin de la cuisson.
Moules à muffins
Les moules à muffins en silicone sont un type de contenant parfait pour préparer des repas ou congeler des aliments. Le matériau flexible permet de démouler rapidement le contenu. Vous pouvez aussi utiliser un moule à muffins traditionnel en aluminium ou en acier inoxydable, mais dans certains cas, il vous faudra placer le moule dans de l’eau chaude pour pouvoir décoller les aliments congelés.
Portions de soupe congelées : Les moules à muffins de grande taille (style Texas) sont parfaits pour partager en portions et congeler des soupes en vue de faciliter la préparation des repas. Versez la soupe froide ou refroidie à température ambiante dans les cavités du moule, en prévoyant un peu de place pour permettre à la soupe de prendre de l’expansion, et congelez les portions ainsi obtenues jusqu’à ce qu’elles se solidifient. Inscrivez sur de grands sacs de congélation le nom de la soupe et la date de congélation. Mettez les portions congelées dans ces sacs pour les conserver.
Glaçons géants : Remplissez d’eau chaque cavité du moule après y avoir déposé une rondelle d’agrume ou une tranche d’un autre fruit, si désiré. Congelez les moules. Ajoutez les glaçons ainsi obtenus pour refroidir vos boissons au besoin.
Œufs cuits pour vos sandwichs-déjeuner : Préchauffez le four à 220 °C (350 °F) et vaporisez légèrement le moule à muffins d’enduit végétal. Cassez un œuf directement dans chaque cavité et assaisonnez le tout de sel et de poivre (ou de toute autre épice préférée). Faites cuire les œufs pendant 15 à 17 minutes : les blancs doivent être complètement pris. Laissez les œufs reposer un peu avant de les retirer du moule à muffins. À utiliser immédiatement ou à réfrigérer pour un usage ultérieur.
Sachets de boisson fouettée maison : Préparez votre boisson fouettée préférée et répartissez-la de manière égale dans les cavités d’un moule à muffins. Mettez les blocs de boisson fouettée congelés dans un sac de congélation étiqueté. Lorsque vous avez une envie soudaine de boisson fouettée, mélangez quelques blocs congelés avec de l’eau, de l’eau de coco ou du lait ou le lait végétal de votre choix.
Gaufriers
La plupart des gaufriers, qu’ils soient en fonte ou en céramique ou encore recouverts d’un matériau antiadhésif, n’ont pas besoin d’être vaporisés d’enduit végétal avant d’être utilisés. Si vous voulez utiliser du beurre ou de l’huile (par exemple, de l’huile pimentée) pour donner du goût à vos aliments, mettez-en seulement sur les aliments cuits avant de les manger.
Patates hachées brunes : La prochaine fois que vous aurez une envie irrésistible de patates hachées brunes, essayez de faire cuire des pommes de terre râpées dans votre gaufrier. Pour optimiser les résultats, râpez les pommes de terre à l’aide d’une râpe rectangulaire et essorez-les pour éliminer le plus possible l’excès d’humidité. Assaisonnez chaque pomme de terre râpée de sel et de poivre et faites cuire le tout jusqu’à obtenir une croûte croustillante. Si vous le souhaitez, ajoutez des échalotes finement tranchées au mélange de pommes de terre râpées.
Fromage : Vous pouvez faire cuire des fromages à pâte molle et à pâte ferme dans un gaufrier et obtenir des résultats très différents. Placez une petite rondelle de brie ou de camembert dans un gaufrier et pressez légèrement, puis dégustez le fromage grillé fondant avec des tranches de pomme ou de poire. Les fromages à pâte ferme qui peuvent être cuisinés, par exemple le halloumi, peuvent supporter plus de pression et de chaleur et deviennent croustillants et brunis sur les bords.
Tofu : Le tofu croustillant figure parmi les plats à emporter les plus populaires, mais il faut un peu de pratique pour obtenir de bons résultats quand on le prépare à la maison dans une poêle. Pressez un bloc de tofu extraferme, ferme ou moyen pour enlever l’excès d’humidité (notre guide du tofu décrit les étapes à suivre). Coupez le tofu en tranches épaisses et faites griller les tranches dans un gaufrier brûlant jusqu’à ce qu’elles se parent d’une couleur dorée et présentent une texture croustillante. Servez le tofu avec de la sauce soja, de l’huile pimentée et des oignons verts coupés en fines lamelles.