Le macaroni au fromage est le plat réconfortant par excellence pour de nombreuses personnes. Bien qu’il s’agisse au fond d’un plat simple – des pâtes et une sauce au fromage –, il existe plusieurs façons de renouveler le plat pour le rendre original et sain.
Le macaroni au fromage peut être rapide, facile, et oui, sain, si vous suivez notre liste de conseils et d’astuces pour préparer votre meilleur macaroni au fromage.
Conseils de cuisine
Utilisez des ingrédients frais
Bobby Pritchard, de Smokey Grill BBQ, affirme que le macaroni au fromage est son plat d’accompagnement de grillades préféré de tous les temps.
« Cuisiner du macaroni au fromage est facile, dit-il, mais quelques astuces permettent de s’assurer que le plat est parfait chaque fois. L’un des conseils les plus importants est d’utiliser des ingrédients de grande qualité. Cela signifie utiliser des pâtes, du lait et du fromage frais. »
Essayez notre recette rapide sur la cuisinière de macaroni au fromage facile – qui se prépare et est servi en seulement 15 minutes.
Et pour essayer quelque chose de différent, consultez la recette WeightWatchers de macaroni au fromage au tofu velouté – diminuez un peu les produits laitiers et augmentez la teneur en protéines en ajoutant du tofu en purée à la sauce.
Ne faites pas trop cuire vos pâtes
« Il est également important de cuire les pâtes al dente, ou juste un peu moins cuites », déclare M. Pritchard. « Cela permettra aux pâtes de ne pas devenir trop molles lorsqu’elles seront cuites au four. »
Choisissez le bon plat de cuisson
« Nous savons tous que la meilleure partie d’un macaroni au fromage est la couche supérieure fondue et croustillante. Les meilleures recettes maximisent donc cet aspect », explique Aysegul Sanford, qui écrit le blogue culinaire Foolproof Living. « Optez pour des plats de cuisson peu profonds, mais assez larges, afin de pouvoir déguster le même volume de pâtes au fromage tout en vous assurant que chaque bouchée offre la meilleure partie. »
Dissimulez-y des légumes
Jessica Randhawa, de The Forked Spoon, aime ajouter des petits pois, des carottes et des morceaux de brocoli surgelés au macaroni au fromage en boîte pour son enfant de six ans.
Vous pouvez également envisager d’ajouter des légumes en purée à votre sauce comme le fait Karyn Hirsch, de Karyn’s Kitchen, avec de la purée de courge et des haricots blancs. Personne ne le saura! Pour obtenir d’autres idées de macaroni au fromage avec légumes dissimulés, consultez les recettes WW suivantes :
Macaroni au fromage à la courge musquée tout-en-un
Ce macaroni au fromage facile à faire fait appel à de la purée de courge musquée congelée pour ajouter des fibres et des vitamines supplémentaires, tout en ne salissant qu’une seule casserole, ce qui facilite le nettoyage.
Macaroni au fromage extra-crémeux
Cette version du plat est plus légère, mais elle n’est en aucun cas dépourvue de saveur. Les légumes ajoutés, sous forme de purée de chou-fleur et de carottes, ajoutent de l’onctuosité et des tonnes de nutriments – et croyez-nous, les enfants ne le sauront jamais.
Macaroni au « fromage » végétalien
Qui a dit que les végétaliens ne pouvaient pas déguster du macaroni au fromage? La courge et la levure nutritionnelle sont les vedettes de l’heure ici, apportant de l’onctuosité et un goût de fromage sans produits laitiers.
Conservation
Utilisez un contenant hermétique
Mme Randhawa suggère de conserver vos restes de macaroni dans un contenant hermétique avant de les mettre au réfrigérateur ou au congélateur.
Ajoutez un peu de liquide
« Une façon simple d’éviter que le plat ne se dessèche est d’ajouter un peu de lait ou de crème au mélange avant de ranger le plat », explique Mme Randhawa.
Réchauffage
Laissez décongeler le plat
Si vous congelez votre macaroni au fromage, assurez-vous de le décongeler avant de le réchauffer, dit Mme Randhawa.
Ajoutez un peu plus de liquide
Lorsque vous êtes prêt à manger, déclare Mme Randhawa, « il suffit d’ajouter un peu d’eau ou de lait dans la casserole pour réhydrater les pâtes et le fromage. »
Utilisez le four à micro-ondes comme un pro
« Si vous utilisez un contenant qui va au four à micro-ondes, assurez-vous de faire des trous sur le dessus [de votre macaroni] pour que le fromage n’éclate pas », explique M. Pritchard. « L’autre chose à prendre en compte est la puissance du four à micro-ondes. Si vous avez à réchauffer une grande quantité, il est préférable de le faire en deux ou trois fois. »