PointsFuté : 3 | Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 13 min | Portions : 4 | Difficulté : Facile
Description
Cette savoureuse frittata est idéale pour le brunch ou le dîner, ou encore pour un souper léger.
Ingrédients
- 1⁄2livre(s)pommes de terre nouvelles crues, lavées et coupées en tranches très fines (environ 4 pommes de terre)
- 1livre(s)asperge(s) crue(s), effeuillé et coupé en morceaux de 5cm de longueur
- 2grand(e)(s)œuf(s)
- 1tasse(s)Succédané d'œuf sans MG
- 1⁄2cuillère à thésel de table
- 1⁄8cuillère(s) à thépoivre noir
- 2cuillère(s) à soupeciboulette, frais hâché
- 1jet(s)enduit à cuisson
Instructions
- Placer les pommes de terre dans une marmite vapeur; cuire pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Ajouter les asperges et poursuivre la cuisson pendant 1 minute; retirer les légumes de la marmite vapeur et réserver.
- Préchauffer le grilloir.
- Battre ensemble les œufs, le succédané d'œuf, le sel, le poivre et la ciboulette.
- Vaporiser une poêle antiadhésive de 25 cm (10 po) d'enduit à cuisson et mettre sur un feu moyen. Faire revenir les pommes de terre et les asperges pendant 2 minutes; réduire à feu doux et incorporer les œufs. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le bord des œufs soit ferme.
- Enlever le couvercle et faire bien dorer la frittata sous le gril pendant environ 2 minutes. Couper en 4 morceaux et servir.