Conseils pour une alimentation saine en camping

Respectez votre plan tout en savourant vos aliments de feu de camp préférés.

Manger autour d’un feu de camp ou d’une table de pique-nique est l’un des plaisirs du camping que même les personnes les plus casanières sauront apprécier. Certes, le fait que les s’mores, les hot dog et l’omniprésent sac de croustilles constituent les aliments emblématiques du camping contribue sans doute à ce sentiment de plaisir. Croyez-le ou non, il est étonnamment facile de faire des choix alimentaires sains en camping. Il suffit d’un peu d’organisation et de préparation (rien de trop compliqué; après tout, vous êtes en vacances). Mais n’enrayez pas entièrement vos gâteries préférées; consommées avec modération, elles font partie intégrante de l’expérience de camping!

 

Faites de vous la reine de la commodité

 

Si vous êtes du genre à prendre plaisir à cuisiner tous vos repas vous-même, prenez note des points suivants : Pour un minimum de chichis et une détente optimale, ça vaut vraiment la peine de déroger à la règle qui interdit les aliments emballés lorsque vous faites du camping. Les œufs liquides en carton, les mélanges à biscuits, les soupes et le chili en conserve, les nouilles ramen et les légumes coupés peuvent servir à préparer rapidement des repas nutritifs presque sur-le-champ et avec très peu d’équipement. Ayez dans votre glacière quelques plats de salsa, de houmous, de tzatziki et de baba ghanouj préparés pour servir avec les croustilles (ou pour tremper les légumes précoupés). Servez des bretzels, des craquelins de riz, des croustilles de légumes et des craquelins de seigle accompagnés de beurre de noix ou de graines, de fromage tranché, de lanières de fruits séchés et de bœuf séché.

 

Préparez à l’avance et en grande quantité quelques aliments simples

 

Simplifiez la préparation des repas en camping en préparant en grande quantité quelques recettes de base avant de partir en vacances. Pour un déjeuner en toute simplicité, combinez au fouet des œufs, des légumes et des saucisses à la dinde émiettées, et faites cuire le mélange dans des moules à muffins pour créer de délicieuses mini quiches. Pour un déjeuner plus rassasiant, placez les mini quiches dans des muffins anglais et ajoutez-y une tranche de tomate, ou tranchez le tout finement puis enroulez-le dans une tortilla garnie de salsa et d’une tranche de fromage. Les crêpes et les gaufres peuvent également être préparées à l’avance et réchauffées, puis garnies de fruits frais, de yogourt sans gras, d’un filet de sirop d’érable et d’une garniture de noix ou de graines rôties. Pour tous les autres repas, utilisez des ingrédients polyvalents pouvant être utilisés de différentes manières, comme la viande hachée ou la volaille, les salades de céréales, le gruau préparé la veille, les légumes cuits, les croustilles de fruits, les croustades aux fruits et la sauce tomate.

 

Les classiques du camping, version santé

 

Ce n’est pas parce que vous choisissez des aliments plus sains que vous ne pouvez pas explorer vos vieilles recettes coup de cœur, surtout lorsque vous faites des substitutions nutritives (et délicieuses!). Si les hot dog et les hamburgers sont des classiques du camping, accompagnez-les d’une foule de légumes ou d’une salade. Vous pouvez aussi faire griller des champignons portobello, des hamburgers végétariens et des poitrines de poulet pour remplacer les options plus classiques. Les guimauves grillées figurent au premier rang des aliments emblématiques du camping. Améliorez-en le profil nutritionnel et ajoutez-y une touche d’élégance en déposant des guimauves fraîchement grillées sur des fruits frais (ou arrosez les fruits d’une mince couche d’huile végétale et faites-les griller sur le feu ou à l’aide d’un réchaud au propane).

 

Un peu d’organisation fait une grande différence

 

Lorsque vous préparez des aliments avec très peu d’équipement et dans des conditions météorologiques imprévisibles, c’est important d’être organisé (ou semi-organisé, au moins). La planification des repas, ne serait-ce que des approximations grossières, peut vous aider à faire une épicerie efficace avant les vacances, à prévenir le gaspillage d’aliments et à respecter votre budget alimentaire. Les bols et les tasses et cuillères à mesurer gerbables ou compressibles vous permettent de faire plusieurs choses à la fois dans la cuisine du site de camping et d’économiser beaucoup d’espace. Pour faciliter l’identification et le rangement, conservez la farine, le mélange à biscuit, les agents de levage, les épices et tous les autres ingrédients secs dans des sacs refermables et inscrivez-y le contenu à l’aide d’un marqueur permanent. Préparez une grande quantité de vinaigrette maison, d’huile d’olive aromatisée ou de sauce au yogourt, et conservez-les dans des bouteilles compressibles de plastique ou silicone; l’application se verra plus aisée et vous éliminez les risques de casser les contenants en verre et de faire des dégâts de vinaigrettes huileuses.