 Temps de préparation : 1:05
|
 Temps de cuisson : 0:10
|
 Portions : 6
|
Brochettes de bœuf à l’ananas
L’ajout de morceaux et de jus d’ananas à la marinade de ces brochettes apporte une touche sucrée et savoureuse à ces brochettes faciles à préparer. La protéase, un enzyme actif naturel présent dans le jus d’ananas, aide à attendrir le bœuf quand vous le marinez pendant une heure. Toutefois, ne marinez pas le bœuf trop longtemps, car ces enzymes sont efficaces. Vous voulez attendrir la viande et pas qu’elle se divise en morceaux. Les sucres dans le fruit et le jus caramélisent sur le gril et rehaussent encore plus la saveur. Servez ce plat accompagné d’un plat frais de l’été comme une salade de betteraves en spirales avec lime et graines de courge ou une salade de choux de Bruxelles sans cuisson.
Ingrédients
- 16 oz Bœuf, filet, paré, cru, coupé en 18 cubes
- 1⁄2 tasse(s) Jus d'ananas
- 1 cuillère(s) à thé Miel
- 1 cuillère(s) à soupe sauce soya
- 1 cuillère(s) à soupe vinaigre de vin de riz
- 1 cuillère à thé ail émincé
- 1 cuillère à thé gingembre moulu
- 1 moyen ananas, découpé en morceaux
- 1⁄2 moyen oignon rouge(s) non cuit(s), haché
- 2 moyen poivron vert, hachés
- 1 moyen Courgette, non cuite, hachée
Instructions
- Mélanger le bœuf, le jus d’ananas, le miel, la sauce soya, le vinaigre de vin de riz, l’ail et le gingembre dans un sac Ziploc. Laisser mariner dans le réfrigérateur pendant une heure.
- Après une heure, retirer le bœuf de la marinade et l’enfiler sur les brochettes en alternant le bœuf, l’ananas et les légumes.
- Chauffer le gril et faire griller les kebabs jusqu’à la cuisson désirée.
Notes
Par portion : 1 brochette