La purée pour bébé donne à ces biscuits sucrés une texture moelleuse et tendre! Conserver quelques pots de purée de pruneaux au garde-manger pour ajouter des notes sucrées et acidulées au pain d’épices, aux muffins ou aux scones.
Ingrédients
-
2 jet(s) enduit à cuisson
-
1 tasse(s) Farine blanche
-
3⁄4 cuillère(s) à thé gingembre haché
-
1⁄2 cuillère(s) à thé bicarbonate de soude
-
1⁄2 cuillère(s) à thé levure chimiqueé
-
1⁄4 cuillère(s) à thé canelle moulue
-
1⁄4 cuillère(s) à thé sel de table
-
1⁄4 tasse(s) beurre non salé, température ambiantee
-
3⁄4 tasse(s) Cassonade dorée compactée
-
1 grand(e)(s) œuf(s)
-
1⁄4 tasse(s) Pruneaux, utilisez des aliments pour bébé
-
1 cuillère(s) à thé Extrait de vanille
-
1 tasse(s) flocons d'avoine à préparation rapide non cuits
-
3⁄4 tasse(s) Canneberges séchées, hachées
-
1⁄2 tasse(s) gingembre crystalisé, haché
Mode de préparation
-
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Vaporiser 2 grandes plaques à pâtisserie d’enduit à cuisson.
-
Dans un petit bol, mélanger la farine, le gingembre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
-
Dans un grand bol, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et crémeux; incorporer l’œuf, la purée de pruneaux et l’extrait de vanille; bien mélanger.
-
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides en deux étapes, en mélangeant à la main entre chaque étape; incorporer l’avoine, les canneberges et le gingembre.
-
Utiliser la mesure d’une cuillère à soupe pour répartir la pâte en 28 boules de grosseur égale; placer à quelques centimètres d’intervalle sur la plaque à pâtisserie préparée. Faire cuire jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés, 8 à 9 minutes. Laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie. Donne un biscuit par portion.
Notes
On peut subsister des cerises séchées hachées ou des abricots aux canneberges, pour donner un goût tout aussi délicieux à ces biscuits qui ressemblent à des scones.