Biscuits à l’avoine, aux canneberges et au gingembre

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2 PointsFutés
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 9 min
Portions : 28

La purée pour bébé donne à ces biscuits sucrés une texture moelleuse et tendre! Conserver quelques pots de purée de pruneaux au garde-manger pour ajouter des notes sucrées et acidulées au pain d’épices, aux muffins ou aux scones.

Ingrédients

  • 2 jet(s) enduit à cuisson

  • 1 tasse(s) Farine blanche

  • 3⁄4 cuillère(s) à thé gingembre haché

  • 1⁄2 cuillère(s) à thé bicarbonate de soude

  • 1⁄2 cuillère(s) à thé levure chimiqueé

  • 1⁄4 cuillère(s) à thé canelle moulue

  • 1⁄4 cuillère(s) à thé sel de table

  • 1⁄4 tasse(s) beurre non salé, température ambiantee

  • 3⁄4 tasse(s) Cassonade dorée compactée

  • 1 grand(e)(s) œuf(s)

  • 1⁄4 tasse(s) Pruneaux, utilisez des aliments pour bébé

  • 1 cuillère(s) à thé Extrait de vanille

  • 1 tasse(s) flocons d'avoine à préparation rapide non cuits

  • 3⁄4 tasse(s) Canneberges séchées, hachées

  • 1⁄2 tasse(s) gingembre crystalisé, haché

Mode de préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Vaporiser 2 grandes plaques à pâtisserie d’enduit à cuisson.

  2. Dans un petit bol, mélanger la farine, le gingembre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.

  3. Dans un grand bol, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et crémeux; incorporer l’œuf, la purée de pruneaux et l’extrait de vanille; bien mélanger.

  4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides en deux étapes, en mélangeant à la main entre chaque étape; incorporer l’avoine, les canneberges et le gingembre.

  5. Utiliser la mesure d’une cuillère à soupe pour répartir la pâte en 28 boules de grosseur égale; placer à quelques centimètres d’intervalle sur la plaque à pâtisserie préparée. Faire cuire jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés, 8 à 9 minutes. Laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie. Donne un biscuit par portion.

Notes

On peut subsister des cerises séchées hachées ou des abricots aux canneberges, pour donner un goût tout aussi délicieux à ces biscuits qui ressemblent à des scones.