Salada de massa com legumes e molho de iogurte

3
Tempo Total
50 min
Preparo
30 min
Cozimento
20 min
Porções
8
Dificuldade
Fácil

Ingredientes

penne cru

170 g

azeite de oliva

1 c.c.

brócolis

1 xíc., somente os floretes

ervilha-torta em vagem

200 g

iogurte grego natural zero gordura

½ xíc.

mix de pimentas em pó

½ c.c.

sal

1 pitada(s)

suco de limão

1 c.c.

raspas de limão

½ c.c.

cebolinha

2 C.S., picada

Instruções

  1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, misture delicadamente com o azeite e reserve até esfriar.
  2. Cozinhe os brócolis e a ervilha no vapor até ficarem macios, mas ainda firmes (você pode aproveitar o próprio vapor do cozimento do macarrão). Deixe esfriar.
  3. Misture o iogurte, o mix de pimentas, o sal, o suco e as raspas de limão em uma tigela pequena. Mantenha na geladeira até que o macarrão e os legumes esfriem.
  4. Transfira o macarrão para uma tigela de salada grande. Acrescente os legumes e o molho de iogurte sobre o macarrão cozido. Salpique a cebolinha picada e sirva.
  5. Porção: 1 xíc. de massa com legumes e molho.