Foodbox

Risotto met tomaat en mozzarella
Beschikbaar in de 4 dagen box

RISOTTO MET TOMAAT EN MOZZARELLA

Voor 4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
11 SmartPoints per persoon

INGREDIËNTEN

250 g risottorijst

1 el tomatenpuree

400 g tomaten

400 g jonge spinazie

125 g mozzarella

25 g pijnboompitten

1 bakje vers basilicum

UIT JOUW KEUKEN

2 kl olie

2 geperste teentjes knoflook

1 groentebouillonblokje

zout en zwarte peper

Verhit de olie in een diepe pot en fruit de knoflook zo’n 2 minuten. Voeg de risottorijst toe en bak tot hij er glazig begint uit te zien. Schep er de tomatenpuree bij en roer goed. Giet er 1 L water bij en verkruimel er het groentebouillonblokje over. Laat zo’n 25-30 minuten zachtjes koken op een laag vuur. Roer en proef regelmatig.

Snij de tomaten in blokjes van 2 cm. Voeg de tomaten en de spinazie toe aan de risottorijst als deze de bouillon volledig heeft opgenomen.

Snij de mozzarella in blokjes van 1 cm en roer onder de risotto. Breng op smaak met zout en zwarte peper.

Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge pan. Hak het basilicum fijn.

Verdeel de risotto over kommetjes en strooi er de pijnboompitten en het basilicum over. Smakelijk!

Aardappelpannetje met groenten
Beschikbaar in de 4 dagen box

Ovenschotel met macaroni
Beschikbaar in de 3 & 4 dagen box

Risotto met saffraan en kip
Beschikbaar in de 3 & 4 dagen box

Steak met limoenspruitjes
Beschikbaar in de 3 & 4 dagen box

Thaise curry met noedels
Beschikbaar in de 3 & 4 dagen box

Varkenshaasje met mangosaus
Beschikbaar in de 3 & 4 dagen box

Bestel vandaag jouw foodbox

Bestellen

Risotto met tomaat en mozzarella Beschikbaar in de 4 dagen box