Foto van Zeebaars met mosselen en risotto door WW

Zeebaars met mosselen en risotto

8
6
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Zet Italië op tafel met dit feestelijke visgerecht!

Ingrediënten

Rijst, witte, ongekookt

120 g

Parmezaan

60 g

Koriander

2 eetlepel(s)

Bouillonblokje, groenten

2 blokje(s)

Zeebaars, rauw

560 g

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Peper

1 snufje

Zout

1 snufje

Mosselen, gekookt, in de schelp

150 g

Bouillonblokje, vis

1 blokje(s)

Alcohol of wijn, om te flamberen of te koken

120 ml, (droge, witte wijn)

Citroensap

1 hoeveelheid (naar smaak)

Koriander

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Los de groentebouillonblokjes op in 500 ml water. Kook de rijst gaar in de groentebouillon en laat uitlekken. Voeg de Parmezaanse kaas en de koriander toe.
  2. Bestrijk de zeebaars met de olie en kruid met peper en zout. Laat de vis ongeveer 7 minuten garen in een voorverwarmde oven op 180°C. Los het visbouillonblokje op in 200 ml water. Kook de mosselen in de visbouillon en de witte wijn tot de schelpen openen. Haal de mosselen er uit en besprenkel ze met het citroensap.
  3. Beleg de zeebaars met de risotto, rol de visfilets op en prik vast met een houten prikker. Dien op met mosselen en bestrooi met verse koriander.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!