Foto van Zarzuela door WW

Zarzuela

10
9
9
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Laat de Spaanse zon op je bord schijnen met dit verrukkelijke authentieke pastarecept vol vis, mosselen en garnalen.

Ingrediënten

Mosselen, gekookt, zonder schelp

100 g, (300 g mosselen met schelp)

Zeeduivel (Lotte), rauw

240 g

Garnalen, roze, bereid

125 g

Knoflook

1 teentje(s)

Ui, ajuin

1 half/halve

Paprika, alle kleuren

1 g, rood

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Tomaat, uit blik, gepeld

200 g

Alcohol of wijn, om te flamberen of te koken

100 ml, (droge witte wijn)

Bouillonblokje, vetarm

1 blokje(s), (500 ml bereide bouillon)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Saffraan

1 mespuntje(s)

Pasta, ongevuld, ongekookt

300 g, (grote elleboogmacaroni)

Peterselie

1 hoeveelheid (naar smaak), (ongeveer 1 koffielepel)

Instructies

  1. Maak de mosselen schoon. Verhit een ruime pan en laat hierin de schelpen in ca. 2 minuten op hoog vuur opengaan. Verwijder de schelpen en zet het mosselvlees apart.
  2. Snijd de zeeduivel in vieren. Maak de garnalen schoon. Pel en snipper de ui. Pers de knoflook uit. Snij de paprika in kleine stukjes.
  3. Laat de olie en een grote braadpan warm worden. Bak de knoflook, de ui en de paprika gedurende 2 a 3 minuten. Voeg de tomaten, de stukken zeeduivel en de garnalen toe. Laat 2 minuten meebakken. Schenk dan de witte wijn en 500 ml bouillon erbij. Breng op smaak met peper en saffraan. Laat het vispotje op middelhoog vuur gedurende 15 minuten koken. Roer een paar keer voorzichtig om.
  4. Voeg de pasta toe en laat nog 10 minuten extra koken. Meng op het laatste moment de mosselen erdoor en garneer met de peterselie. Serveer goed warm in diepe borden.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!