Foto van Wortel-walnotenmuffins door WW

Wortel-walnotenmuffins

8
8
8
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
55 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Wortel

1 grote

Sinaasappel

1 half/halve, biologisch

Margarine, vast, 60% v.g.

50 g, vloeibaar

Bruine suiker

50 g

Kippenei

1 stuk(s)

Plattekaas, natuur (0% vet)

3 eetlepel(s)

Walnoten/okkernoten

40 g, gehakt

Bloem

70 g, volkoren

Bakpoeder

2 koffielepel(s)

Cacaopoeder, ongezoet

2 snufje

Kaneel

½ koffielepel(s)

Chocolade, wit

30 g

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Schil en rasp de wortel. Was de sinaasappel. Rasp de sinaasappelschil en pers de sinaasappel uit. Roer de vloeibare bak en braad met de suiker tot een romig mengsel. Roer het ei erdoor. Voeg de plattekaas, 2 eetlepels sinaasappelsap, ¼ koffielepel sinaasappelschil en de walnoten toe. Meng de bloem met het bakpoeder, de cacaopoeder en de kaneel en meng erdoor. Schep de geraspte wortel erdoor.
  3. Bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes. Schep het beslag erin en bak ongeveer 25 tot 30 minuten in de oven. Haal de muffins uit de oven en laat afkoelen. Smelt de chocolade in een warmwaterbad (au bain-marie). Versier de muffins met de chocolade en serveer.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!