Warme linzensalade met kabeljauw

Instructies

1. Kook de linzen zoals aangegeven op de verpakking in de bouillon gaar. Pel en snipper de ui. Schil en rasp de wortels. Was de tomaten en snij in blokjes. Schil de mango, snij het vruchtvlees van de pit en snij in kleine blokjes.
2. Spoel de kabeljauwfilets af en dep droog. Laat diepvrieskabeljauw eerst ontdooien. Verhit 1 koffielepel olie in een pan op middelhoog vuur en bak de kabeljauw ca. 5 minuten aan beide kanten. Bestrooi met peper en zout, besprenkel met citroensap, haal uit de pan en hou warm.
3. Bak de wortel, ui en tomaat ca. 5 minuten in het braadvocht. Was de sla en schud droog. Meng voor de dressing de rest van de olie met azijn, peper en zout. Meng de dressing met de slamelange, mango, warme groenten, linzen en peterselie en breng op smaak met peper. Serveer de warme linzensalade met de kabeljauw.