Foto van Vegetarische gehaktballetjes met ketchup en koolrabisalade door WW

Vegetarische gehaktballetjes met ketchup en koolrabisalade

7
6
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Paprika, alle kleuren

1 middelgroot/middelgrote, rode

Sjalot

2 middelgroot/middelgrote

Maïs, uit blik

60 g, (4 eetlepels)

Havervlokken

130 g

Ei

2 stuk(s)

Tomatenpuree

2 eetlepel(s)

Mosterd

1 koffielepel(s)

Paprikapoeder

2 koffielepel(s)

Water

100 ml

Groene peperkorrels

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Koolrabi

4 middelgroot/middelgrote

Olie

2 koffielepel(s)

Gezeefde tomaten

500 g

Witte suiker

1 koffielepel(s)

Worcestershire saus

2 druppel(s)

Sojasaus

1 koffielepel(s)

Slasaus met yoghurt

3 eetlepel(s), halfvol

Yoghurt, mager

100 g

Bieslook

1 hoeveelheid (naar smaak), in ringetjes

Citroensap

1 koffielepel(s)

Instructies

  1. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Pel en snipper de sjalotten. Giet de mais af. Meng de havervlokken met de helft van de sjalot, eieren, tomatenpuree, mosterd, 1 koffielepel paprikapoeder, water, peper en zout en laat ca. 10 minuten staan. Schil de koolrabi en snij in repen. Voeg de paprika en de mais toe aan het havervlokkenmengsel en maak hier 8 balletjes van.
  2. Kook de koolrabireepjes 8-10 minuten, giet af en laat ca. 10 minuten afkoelen. Verhit voor de ketchup 1 koffielepel olie in een pan op middelhoog vuur en bak de rest van de sjalot kort. Blus af met gezeefde tomaten. Voeg peper, zout, de rest van het paprikapoeder, suiker, worcestersaus en sojasaus toe en laat ca. 10 minuten zachtjes koken
  3. Verhit de rest van de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de balletjes 4-5 minuten aan beide kanten. Meng voor de dressing de slasaus met yoghurt, bieslook, citroensap, peper en zout. Meng de koolrabi met de dressing en serveer met de balletjes en de ketchup.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!