Foto van Tweekleurig soepje door WW

Tweekleurig soepje

4
4
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 10 min
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
40 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een soepje dat visueel verleidt, én dat ook de smaakpapillen weet te verrassen.

Ingrediënten

Koolrabi

1 middelgroot/middelgrote

Olijfolie, extra vierge

2 koffielepel(s)

Zout

1 snufje

Peper

1 snufje

Bloem

1 eetlepel(s)

Melk, mager

125 ml

Bouillon van blokje bereid

350 ml

Nootmuskaat

1 snufje

Paprika, alle kleuren

1 g, (rood)

Ui, ajuin

1 klein(e)

Paprikapoeder

1 hoeveelheid (naar smaak)

Witte suiker

1 koffielepel(s)

Peterselie

1 hoeveelheid (naar smaak), (2 eetlepels)

Instructies

  1. Snij de koolrabi in blokjes. Verwarm 1 koffielepel olie in een pan met antiaanbaklaag, stoof de blokjes koolrabi er kort in aan en kruid met zout en peper. Bestrooi de koolrabi met bloem, blus het geheel al roerend met melk en 150 ml groentebouillon af. Laat de soep ca. 25 min. sudderen. Pureer en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
  2. Snij de paprika en ui in blokjes. Verwarm 1 koffielepel olie in een pan met antiaanbaklaag en stoof de paprika- en uiblokjes er kort in aan. Blus af met de rest van de groentebouillon. Kruid met zout, peper, paprikapoeder en suiker en laat de soep ca. 15 min. sudderen. Pureer en breng op smaak naar eigen wens.
  3. Giet de witte en rode soep gelijktijdig in een soepbord, bestrooi met peterselie in hartvorm en serveer.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!