Foto van Tuinkerssoep met radijssalsa door WW

Tuinkerssoep met radijssalsa

6
6
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Aardappelen, gekookt

300 g

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Knoflook

1 teentje(s)

Olie

2 koffielepel(s)

Bouillon, groente, bereid

500 ml

Radijzen

50 handvol

Komkommer

50 g

Lente-ui

1 klein(e)

Tuinkers

2 eetlepel(s)

Zout

¼ koffielepel(s)

Runderbiefstuk, rauw

150 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Schil 300 g aardappelen en snij in stukken. Snipper 1 ui en hak 1 teentje knoflook. Bak alles kort in 1 koffielepel olie. Schenk er 500 ml groentebouillon bij en laat ca. 20 minuten met een deksel op de pan garen.
  2. Snij 50 g radijsjes, 50 g komkommer en 1 lente-ui in stukjes. Knip de blaadjes van 2 bakjes tuinkers. Meng de radijs en komkommer met lente-ui, 2 koffielepels tuinkers en ¼ koffielepel zout en laat de smaken op elkaar inwerken. Snij 150 g biefstuk in dunne plakken. Doe steeds 1 plakje op een spies en bak ca. 5 minuten in 1 koffielepel olie. Bestrooi de spiesen met peper en zout. Doe de rest van de tuinkers in de soep en pureer fijn.
  3. Breng de soep op smaak met peper en zout en serveer met spiesjes en salsa.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!