Foto van Tortellinisoep met varkensreepjes door WW

Tortellinisoep met varkensreepjes

11
11
11
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Tortellini, met spinazie en ricotta, ongekookt

250 g

Courgette

700 g

Champignons

300 g, kastanjechampignons

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Varkensfilet, rauw

480 g, in reepjes

Olijfolie

1 eetlepel(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Bloem

2 koffielepel(s)

Melk, mager

200 ml

Bouillon, groente, bereid

300 ml

Paprikapoeder

½ koffielepel(s)

Parmezaan

2 eetlepel(s), geraspt

Instructies

  1. Kook de tortellini zoals aangegeven op de verpakking beetgaar. Was de courgettes, halveer in de lengte en snij in plakjes. Borstel de champignons schoon en snij in kwarten. Snipper de ui. Dep de varkensfilet droog en snij in repen.
  2. Verhit olie in een pan en bak de varkensreepjes ca. 3-5 minuten. Breng op smaak met peper en zout en haal uit de pan. Bak de courgette, champignons en ui kort in het braadvocht. Bestrooi met bloem, blus af met melk en bouillon en laat ca. 8 minuten koken.
  3. Giet de tortellini af en voeg met de varkensreepjes toe aan de soep. Verwarm kort en breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder. Bestrooi met Parmezaanse kaas.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!