Foto van Tomatenmuffins door WW

Tomatenmuffins

6
5
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
12
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Maak je collega's blij en neem een paar van deze hartige muffins mee naar je werk.

Ingrediënten

Zongedroogde tomaten, zonder olie

50 g

Bouillon, groente, bereid

100 ml

Schapenkaas, hard

140 g

Bloem

250 g

Melk, mager

125 ml

Olijfolie

4 eetlepel(s)

Ei

2 stuk(s)

Bakpoeder

1 zakje(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Tijm

1 koffielepel(s)

Tomaat

200 g, (kerstomaten)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Week de gedroogde tomaten 10 minuten in de bouillon. Laat ze goed uitlekken en snij ze fijn. Snij de schapenkaas in kleine blokjes.
  3. Meng de bloem, de melk, de olie, de eieren, het bakpoeder en 1/2 koffielepel zout. Roer de tomaten, de schapenkaas en de tijm erdoor. Bekleed een muffinblik met papieren vormpjes en vul ze met het beslag. Bak ze middenin de oven in 20 tot 25 minuten gaar.
  4. Laat de muffins afkoelen. Was de kerstomaten en serveer ze met de tomatenmuffins.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!