WW Stomer: Terrine met geitenkaas en tomaat

Instructies

1. Laat de gelatineblaadjes weken in koud water. Schil de sjalot en snijd in kleine stukjes. Maak 4 tomaten schoon, verwijder de zaadjes en snijd ze vervolgens in kleine blokjes. Verwarm de olie in een hapjespan. Fruit de sjalot gedurende 2 à 3 minuten en voeg vervolgens de blokjes tomaat toe. Breng op smaak met de Provençaalse kruiden, de knoflook, zout en de peper en bak gedurende ongeveer 10 minuten. Voeg zodra de tomaten gaar zijn 2 gelatineblaadjes toe en meng goed door om ze te laten oplossen.
2. Snijd de rest van de tomaten in plakjes. Bekleed de binnenkant van de stomer met huishoudfolie en leg er een laag tomaten op. Vermeng de geitenkaas met de sojayoghurt. Voeg rijkelijk peper en zout toe. Los 4 gelatineblaadjes op in 300 ml heel warm water en voeg dit vervolgens toe aan het mengsel met de geitenkaas.
3. Giet iets minder dan de helft van het geitenkaascrème over de tomaten en plaats het mengsel met de tomaten middenin de terrine. Bedek dit vervolgens met de rest van de geitenkaascrème. Voeg als laatste de fijne kruiden en tenslotte de plakjes tomaat toe. Sluit de stomer en zet voor minimaal 3 uur in de koelkast.