Sushi met zilvervliesrijst en skyr

Instructies

1. Kook de zilvervliesrijst gaar zoals aangegeven op de verpakking. Laat afkoelen. Voeg de skyr naturel toe zodat de zilvervliesrijst kleverig wordt. Voeg eventueel meer skyr naturel toe. Breng op smaak met de rijstazijn en een snufje zwarte peper en zout. Meng goed.
2. Halveer de avocado en verwijder de schil en de pit. Snijd in dunne plakjes. Schil de komkommer en halveer. Snijd in de lengte in 4 delen. Snijd de zaadjes weg en snijd de rest in dunne staafjes.
3. Neem een sushimatje en leg er een stuk huishoudfolie over. Leg een norivel met de glanzende kant naar onderen op het huishoudfolie. Verdeel de zilvervliesrijst over ¼ van het norivel. Laat ongeveer 1 cm van de onderkant vrij. Je kan dit doen met een lepel of als de rijst te plakkerig is kan je het verdelen met natte handen.
4. Neem de grootte van een doperwt wasabi op je vinger en smeer uit in het midden van de rijst over de lengte.
5. Beleg de rijst met wat gerookte zalm, een paar plakjes avocado en komkommer. Rol de onderkant van het norivel naar het midden en druk stevig aan met het sushimatje. Maak de bovenkant van het norivel nat en rol verder maar zorg dat de huishoudfolie niet mee wordt gerold.
6. Wanneer de sushirol klaar, rol hem dan opnieuw strak in de huishoudfolie en leg in de koelkast zodat de sushirol steviger wordt.
7. Haal net voor het serveren de sushirol uit de koelkast en verwijder de huishoudfolie. Snijd rolletjes van ongeveer 1 cm af en serveer met de sojabonen en de sojasaus.