Foto van Stoofpotje van pompoen, bonen en varkensvlees door WW

Stoofpotje van pompoen, bonen en varkensvlees

3
3
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 30 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
1 uur 10 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk telvrij recept voor een koude herfstavond.

Ingrediënten

Varkensvlees, mager, rauw

400 g

Paprikapoeder

1 snufje

Peper

1 snufje

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Wortel

250 g

Pompoen

500 g

Sperziebonen

100 g

Paprika, alle kleuren

1 g, (rood)

Olie

1 koffielepel(s)

Witte bonen, uit blik

15 g

Knoflook

2 teentje(s)

Kruidenmix

15 hoeveelheid (naar smaak), (1 EL)

Bouillon, groente, bereid

300 ml

Tomaat, uit blik, gepeld

400 g

Tomatenpuree

2 eetlepel(s)

Zout

1 snufje

Peterselie

2 koffielepel(s)

Instructies

  1. Snij het varkensvlees in blokjes en breng het vlees op smaak met paprikapoeder en peper. Schil de ui, de wortels en de pompoen. Hak de ui fijn, snij de wortel in plakjes, de sperziebonen in stukken en de pompoen en paprika in blokjes.
  2. Verhit de olie in een pan en bak het vlees rondom aan. Voeg vervolgens de gesneden groenten, de witte bonen, de geperste knoflook, de gemengde kruiden, de bouillon, de gezeefde tomaten en de tomatenpuree toe en roer alles goed door elkaar.
  3. Laat even kort doorkoken. Zet daarna het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat het 70 minuten gaar stoven.
  4. Breng het stoofpotje op smaak met peper en zout er garneer het met de peterselie.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!