Scampispiesjes met salade

Name: Scampispiesjes met salade
Prep time: 25 min
Cook time: 3 min
Total time: 28 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 krop(pen) Sla; 8 stuk(s) Physalis, ananaskers; 100 g Mini maïskolfjes (uit blik); 1 stuk(s) Limoen; 150 g Yoghurt, mager; 2 koffielepel(s) Honing; 1 snufje Chilipoeder; 2 eetlepel(s) Peterselie (gehakt); 1 hoeveelheid (naar smaak) Zout; 1 hoeveelheid (naar smaak) Peper; 800 g Scampi´s, gepeld, rauw; 2 koffielepel(s) Olijfolie

Points® value

Totale tijd

28 min

Voorbereidingstijd

25 min

Bereidingstijd

3 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Sla

1 krop(pen)

Physalis, ananaskers

8 stuk(s)

Mini maïskolfjes

100 g, (uit blik)

Limoen

1 stuk(s)

Yoghurt, mager

150 g

Honing

2 koffielepel(s)

Chilipoeder

1 snufje

Peterselie

2 eetlepel(s), (gehakt)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Scampi´s, gepeld, rauw

800 g

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Instructies

Was de sla, schud droog en scheur in stukjes. Was en halveer de physalis. Laat de mini maïskolfjes uitlekken en snij in stukjes. Pers de limoen uit. Meng de sla, physalis en maïs. Meng de yoghurt met 2 koffielepels limoensap, honing, chilipoeder en peterselie. Breng de dressing op smaak met peper en zout en schenk over de salade.
Spoel de scampi’s af, dep droog en steek op 8 spiesen. Besprenkel met de rest van het limoensap en breng op smaak met peper en zout. Verhit olie in een pan en bak daarin de scampispiesen ca. 3 minuten rondom. Serveer de spiesen met salade.

Scampispiesjes met salade

Ingrediënten

Instructies

Misschien ook interessant

Spaghetti bolognese

Appel-banaanmuffins

Pannenkoekmuffins met banaan

Bananenbrood

Verse groentesoep

Wappeltaart: appeltaart, maar dan WW-proof!

Misschien ook interessant

Spaghetti bolognese

Appel-banaanmuffins

Pannenkoekmuffins met banaan

WW is verkozen tot #1 Beste Dieet voor afvallen, al 11 jaar op rij!