Foto van Scampi's met aardappeltjes uit de oven door WW

Scampi's met aardappeltjes uit de oven

10
8
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
55 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
40 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Krokant gebakken scampi’s, aardappeltjes uit de oven en dat met een heerlijke tartaarsaus. Wie smult hier nu niet van?

Ingrediënten

Aardappelen, gekookt

700 g, ongeschild, geboend en in partjes gesneden

Olijfolie

2 eetlepel(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper, zwart

¼ koffielepel(s)

Scampi´s, gepeld, rauw

450 g, ontdooid

Ei

2 stuk(s)

Polenta, ongekookt

75 g, gedroogd (instant)

Kruidenmix

5 hoeveelheid (naar smaak), (1 koffielepel)

Griekse yoghurt, mager

90 g, (6 eetlepels)

Kappertjes

1 eetlepel(s), afgespoeld en fijngesneden

Augurken, zuur

15 g, afgespoeld en fijngesneden

Citroen

1 g, in partjes gesneden

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Leg de aardappelpartjes in een ovenschaal en besprenkel ze met de olie. Kruid ze daarna met peper en zout. Schep alles even goed om. Zet dan de ovenschaal 30 minuten in de oven.
  3. Dep de scampi's droog met wat keukenpapier. Klop 2 eieren met 2 eetlepels koud water. Strooi de polenta op een bord en meng het met de kruidenmix en wat peper en zout.
  4. Doop de scampi's in het eimengsel en rol ze daarna door de polentamix. Leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier en bak ze (nadat het half uur is verstreken) samen met de aardappeltjes nog zo'n tien minuten in de oven.
  5. Meng de yoghurt met de kappertjes en de augurk. Serveer dit samen met de citroenpartjes bij de scampi's en aardappeltjes.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!