Foto van Saltimboccahapjes door WW

Saltimboccahapjes

11
10
10
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Pasta, ongevuld, ongekookt

400 g

Rucola

400 g

Kerstomaten

400 g

Yoghurt, mager

500 g

Parmezaan

2 eetlepel(s)

Citroensap

1 eetlepel(s)

Pesto

1 eetlepel(s)

Kalfsfilet, rauw

500 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Salie

1 koffielepel(s)

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Parmaham

4 portie(s)

Instructies

  1. Kook 400 g ongekookte pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Hak 400 g rucola grof. Halveer 400 g kerstomaten.
  2. Pers voor de dressing ½ citroen uit. Meng 500 g magere yoghurt (0% vet) met 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas en 1 eetlepel citroensap. Bestrooi met peper en zout en verfijn met 1 eetlepel pesto.
  3. Snij 500 g kalfsfilet in ca. 2 cm brede repen, bestrooi met peper, zout en salie en bak ca. 4-5 minuten in 2 koffielepels olie. Snij 4 plakjes Parmaham in evenveel stukjes als de kalfsfilet en prik steeds 1 stukje ham op een stukje kalfsfilet vast met een satéprikker.
  4. Meng de rucola, kerstomaten en dressing door de pasta en breng op smaak met peper en zout. Garneer de hapjes eventueel met blaadjes salie en serveer met pastasalade.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!