Foto van Salade van meloenbolletjes en rauwe ham door WW

Salade van meloenbolletjes en rauwe ham

6
6
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
45 min
Bereidingstijd
0 min
Porties
8
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het Weight Watchers programma past.

Ingrediënten

Meloen

2 stuk(s), zoet

Honing

2 koffielepel(s)

Citroensap

2 eetlepel(s)

Sinaasappelsap, ongezoet

2 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Courgette

1 middelgroot/middelgrote

Sla

1 krop(pen)

Azijn

2 eetlepel(s), frambozenazijn

Olijfolie

3 eetlepel(s)

Ham, rauw of gerookt

175 g

Bieslook

2 bosje(s)

Roomkaas, light

200 g

Roggevolkorenbrood (Schwarzbrot)

3 portie(s), 150 g

Sla

1 krop(pen), radicchio

Instructies

  1. Halveer 2 zoete meloenen (bijv. kanteloep of honingmeloen) en verwijder de pitjes. Steek met een bolletjesuitsteker bolletjes uit het vruchtvlees. Meng 2 koffielepels honing en 2 eetlepels citroensap en 2 eetlepels sinaasappelsap en breng op smaak met peper en zout. Laat de meloenbolletjes daarin marineren. Schaaf 1 courgette in dunne plakjes. Scheur 1 kropsla en 1 radicchio in stukjes.
  2. Giet de meloenbolletjes af en vang de marinade daarbij op. Meng de marinade met 2 eetlepels frambozenazijn en 3 eetlepels olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Meng de salade en de courgette met de vinaigrette en schep in een grote schaal. Verdeel de meloenbolletjes en 175 g rauwe ham erover. Snij 2 bosjes bieslook in ringetjes en strooi op een bord. Schep met een koffielepel 16 porties uit 200 g light roomkaas en rol door de bieslook tot kleine bolletjes.
  3. Steek 16 rondjes uit 3 sneetjes roggevolkorenbrood (150 g) en beleg met een kaasbolletje. Serveer per persoon 2 roggebroodrondjes bij de salade.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!