Runderspiesjes met aardappelwedges

Instructies

1. Snij de aardappelen in partjes. Meng 4 koffielepels olijfolie met ½ koffielepel paprikapoeder, peper en zout en meng met de aardappelen. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de aardappelen over een helft van de plaat en bak ca. 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. Schep af en toe om.
2. Snij voor de spiesjes de biefstuk in dobbelstenen. Snij de helft van de paprika in stukken en 2 uien in partjes. Rijg het vlees, de paprika, de ui en steeds 2 laurierblaadjes afgewisseld op 4 spiesen. Meng 2 koffielepels olijfolie met ½ koffielepel paprikapoeder, oregano, peper en zout. Bestrijk hiermee de spiesjes. Leg de spiesen na 10 minuten naast de aardappelen op de bakplaat en bak ca. 20 minuten mee. Draai af en toe om.
3. Snij intussen voor de saus de rest van de paprika en de ui met de knoflook fijn. Stoof 2–3 minuten in 2 eetlepels water. Doe de tomatenblokjes erbij, breng aan de kook en laat ca. 10 minuten inkoken. Breng de saus op smaak met peper, zout en tabasco. Serveer de spiesjes met de saus en de aardappelen.