Foto van Runderrolletjes met spruitjes door WW

Runderrolletjes met spruitjes

9
9
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 5 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
50 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Rundsvlees, mager, rauw

600 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Mosterd

4 koffielepel(s)

Ham, rauw of gerookt

80 g

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Augurk, zuur

2 stuk(s)

Olie

1 eetlepel(s)

Bouillon, groente, bereid

600 ml

Aardappelen, gekookt

800 g

Spruiten

1000 g

Allesbinder

15 g

Room, 12% v.g.

2 koffielepel(s)

Instructies

  1. Bestrooi 4 runderlapjes (à 150 g) aan beide kanten met peper en zout. Bestrijk telkens aan 1 kant met 1 koffielepel mosterd en beleg met 1 plakje rauwe ham.
  2. Snipper 1 ui, snij 2 augurken in stukjes en verdeel beide over de runderlapjes. Rol de lapjes op, steek vast met een cocktailprikker en bak in 1 eetlepel olie. Blus af met 600 ml groentebouillon en laat ca. 30 minuten stoven.
  3. Schil 800 g aardappelen en kook in ca. 20 minuten gaar. Stamp de aardappelen tot een grove puree met een stamper. Kook 1 kg spruitjes in ca. 8 min ten gaar.
  4. Laat de saus met 1 eetlepel allesbinder indikken, verfijn met 2 eetlepels room (tot 8% vet) en breng op smaak met peper en zout. Serveer de runderrolletjes met de aardappelpuree en de spruitjes.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!