Foto van Romige paprikasoep met avocadotopping door WW

Romige paprikasoep met avocadotopping

6
6
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Avocado's: veelzijdig & gezond!

Ingrediënten

Paprika, alle kleuren

4 middelgroot/middelgrote, rood

Ui, ajuin

2 middelgroot/middelgrote

Balsamicoazijn

2 eetlepel(s)

Bouillon, groente, bereid

600 ml

Brood

1 snede(n), sandwichbrood

Avocado

100 g

Basilicum, vers

1 hoeveelheid (naar smaak), gehakt

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zure room

30 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Snij de paprika's in stukjes. Snipper de uien. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui met paprika ca. 5 minuten.
  2. Blus af met azijn en bouillon en laat met een deksel op de pan ca. 20 minuten garen. Snij voor de topping het brood in blokjes en rooster in een droge pan goudbruin.
  3. Haal het avocadovruchtvlees uit de schil, snij in blokjes, meng met geroosterd brood en basilicum en breng op smaak met zout.
  4. Pureer de soep met zure room en breng op smaak met peper en zout. Serveer de soep met de avocadotopping.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!