Foto van Risotto met groene asperges door WW

Risotto met groene asperges

11
11
11
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Sjalot

1 eetlepel(s)

Asperges

400 g, groene

Olie

1 koffielepel(s)

Rijst, ongekookt

140 g, risotto

Wijn, wit, droog

50 ml

Bouillon, groente, bereid

400 ml

Sla

200 g, gemengde

Slasaus met yoghurt

2 eetlepel(s)

Roomkaas, light

50 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Saffraan

1 mespuntje(s)

Instructies

  1. Pel en snipper de sjalot. Was de asperges, snij het houtachtige einde eraf en snij de asperges in stukjes. Verhit de olie in een pan en bak de sjalot glazig. Voeg de risottorijst toe en bak kort mee. Blus af met de wijn en laat al roerend inkoken. Doe beetje bij beetje de bouillon erbij en laat ongeveer 20 minuten garen. Blijf roeren! Voeg een nieuwe portie bouillon pas toe als de vorige volledig door de rijst is opgenomen.
  2. Voeg na 10 minuten de aspergestukjes (stengel) en na 15 minuten de aspergetips (bovenkant) toe. Laat garen. Was de sla, schud droog en meng met de dressing. Verfijn de risotto met de roomkaas, breng op smaak met peper, zout en saffraan en serveer met de salade.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!