Foto van Ratatouille door WW

Ratatouille

3
3
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 40 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
50 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Aubergine

1 middelgroot/middelgrote

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Tomaat

500 g

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Courgette

2 stuk(s)

Paprika, alle kleuren

3 stukje(s), rood,geel en groen

Olijfolie

4 koffielepel(s)

Knoflook

2 teentje(s), geperst

Wijn, wit, droog

150 ml

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peterselie

1 eetlepel(s), gehakt

Instructies

  1. Snij 1 aubergine in grote stukken, bestrooi met wat zout en zet ca. 25 minuten apart. Ontvel 500 g tomaten. Snij de tomaten, 1 ui, 2 courgettes en 3 paprika’s (rood, geel en groen) in stukken.
  2. Bak de groenten in 4 koffielepels olijfolie en voeg ½ bosje tijm en 2 geperste teentjes knoflook toe. Schenk er 150 ml witte wijn bij. Bestrooi met peper en zout en laat ca. 30-40 minuten stoven.
  3. Breng de groenten nogmaals op smaak en bestrooi met 1 eetlepel gehakte peterselie.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!