Pruimenmuffins met kaneelkruimels

6
5
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
12
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Roomboter, halfvol

120 g

Witte suiker

130 g

Havervlokken

40 g

Bloem

40 g

Kaneel

½ koffielepel(s)

Vanillesuiker

1 zakje(s)

Ei

2 stuk(s)

Karnemelk, niet gesuikerd

100 ml

Bakpoeder

2 koffielepel(s)

Pruimen

300 g

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Kneed 40 g boter met 30 g suiker, havervlokken en 30 g bloem en kaneel tot kruimels en zet ca. 10 minuten in de koelkast.
  2. Klop de rest van de suiker met vanillesuiker en de rest van de boter schuimig en klop de eieren er een voor een door. Doe de karnemelk erbij en meng erdoor. Voeg de rest van de bloem met het bakpoeder toe en meng erdoor
  3. Ontpit de pruimen, snij in blokjes en schep door het beslag. Doe het beslag in 12 siliconen muffinvormpjes of in papieren vormpjes, verdeel de kruimels erover en bak ca. 25 minuten in de oven. Eet naar smaak warm of koud.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!