Foto van Pompoen met ricotta-notencannelloni door WW

Pompoen met ricotta-notencannelloni

18
17
17
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
55 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
40 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Moeilijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Paranoten

10 stuk(s), 50 gram

Ricotta

125 g

Roomkaas, light

200 g

Ei

1 stuk(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Nootmuskaat

1 snufje, geraspt

Cannelloni, ongekookt

8 portie(s)

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Knoflook

1 teentje(s)

Olie

3 koffielepel(s)

Tomaat, uit blik, gepeld

400 g, blokjes

Oregano

2 koffielepel(s), gehakt

Geraspte kaas, tot 30+

60 g

Pompoen

800 g, Hokkaidopompoen

Ahornsiroop

2 eetlepel(s)

Instructies

  1. Hak de noten en rooster ca. 2-3 minuten in een pan zonder vet. Meng met ricotta, roomkaas/zuivelspread en ei en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Vul de cannelloni met het ricottamengsel en leg in een ovenschaal (ca. 15 x 25 cm). Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Snipper de ui en pers de knoflook. Verhit 1 koffielepel olie in een pan, bak de ui met de knoflook ca. 2-3 minuten en blus af met tomatenblokjes. Breng de tomatensaus op smaak met peper, zout en oregano en schenk over de cannelloni. Bestrooi met kaas en bak ca. 20-25 minuten in de oven.
  3. Was en halveer de pompoen, schep de pitten er met een lepel uit en snij de pompoen in parten. Verhit de rest van de olie in een pan en bak de pompoen ca. 2 minuten aan iedere kant goudbruin. Doe de ahornsiroop erbij, breng op smaak met peper en zout en bak nog eens ca. 5 minuten. Serveer de cannelloni met de pompoen.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!