Pizza met pijnboompitten

5
Totale tijd
1 uur 30 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
35 min
Porties
12
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Pijnboompitten zijn intussen ingeburgerd in de Vlaamse keuken. Waarom zou je ze niet eens gebruiken op een vegetarische pizza?

Ingrediënten

Pizzadeeg

500 g

Mozzarella, light

2 bolletje(s)

Tomaat, uit blik (gepeld)

300 g, tomatenblokjes

Tomatenpuree

3 eetlepel(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Oregano

2 koffielepel(s), gedroogd

Pijnboompitten

3 halve portie(s)

Parmezaan

30 g, geraspt

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Snij het deeg in vier brede banden en leg ze naast elkaar, met iets tussenruimte, op een bakplaat bedekt met een Weight Watchers bakvel. Zet in de oven en bak gedurende 5 minuten.
  2. Laat de mozzarella uitlekken en snij hem in repen. Meng de tomatenblokjes met de tomatenpuree, zout, peper en de oregano. Verdeel het mengsel over het deeg. Garneer met de reepjes mozzarella. Zet in de oven en bak ongeveer dertig minuten.
  3. Bak de pijnboompitten tot ze droog zijn in een pan met antiaanbaklaag en strooi ze over de pizza’s. Bestrooi met Parmezaanschilfers en indien gewenst met verse kruiden.

Notities

Tip: Door de pijnboompitten en de Parmezaanschilfers te vervangen door 1/2 bosje basilicum, krijg je een pizza Margherita.

Ontdek hoe je gezond en lekker kunt eten en toch succesvol kunt afslanken