Foto van Penne met pompoen-walnootsaus door WW

Penne met pompoen-walnootsaus

18
18
12
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Pompoen

400 g, hokkaido

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Walnoten/okkernoten

8 stuk(s)

Bouillon, groente, bereid

350 ml

Pasta, volkoren, ongekookt

120 g, penne

Sla

1 krop(pen), lollo bianco

Zure room

2 eetlepel(s)

Gezeefde tomaten

150 g

Kruidenmix

2 g, gemengde, gehakte kruiden

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Nootmuskaat

1 snufje

Dressing, light, max. 40% v.g.

4 eetlepel(s)

Instructies

  1. Was de pompoen, snij in kwarten en lepel de pitten eruit. Snij de pompoen in blokjes en snipper de ui. Verhit de olie in een pan en bak 1 eetlepel walnoten, ui en pompoen ca. 4-5 minuten. Blus af met bouillon en laat met een deksel op de pan ca. 10 minuten koken. Kook de pasta gaar, zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Was de sla, schud droog en scheur in stukjes. Pureer de saus, verfijn met zure room, gezeefde tomaten en kruiden en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Meng de sla met de dressing. Giet de pasta af en schep de saus erover. Bestrooi met de rest van de walnoten en serveer met de salade.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!