Foto van Pastasalade met rucolapesto door WW

Pastasalade met rucolapesto

6
6
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Pasta, ongevuld, ongekookt

30 g

Rucola

75 g

Citroen

1 half/halve, geraspte schil

Bouillon, groente, bereid

50 ml

Amandelen, gemalen

1 koffielepel(s)

Balsamicoazijn

1 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Knoflook

1 teentje(s)

Paprika, alle kleuren

1 g, rood

Instructies

  1. Kook 30 g ongekookte penne gaar. Pureer de helft van 75 g rucola met de geraspte schil van ½ biologische citroen, 50 ml groentebouillon, 1 koffielepel gemalen amandelen en 1 eetlepel donkere balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
  2. Snipper 1 ui en bak in 1 koffielepel olijfolie met 1 geperst teentje knoflook. Snij 1 rode paprika in blokjes, voeg toe en bak nog ca. 5 minuten. Meng de pasta met de rest van de rucola, de rucolapesto en het paprika-uimengsel.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!