Foto van Pakketjes met zomergroenten door WW

Pakketjes met zomergroenten

2
2
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
55 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
40 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Het aroma van de groenten blijft goed bewaard als je ze verpakt in folie. Een bijzonder bijgerecht dat ook op de barbecue kan worden bereid.

Ingrediënten

Aubergine

1 middelgroot/middelgrote

Courgette

1 middelgroot/middelgrote

Tomaat

4 klein(e)

Peterselie

1 hoeveelheid (naar smaak), (1 eetlepel)

Wijn, wit, droog

75 ml

Room, 12% v.g.

4 eetlepel(s)

Peper

1 snufje

Zout

1 snufje

Paprika, alle kleuren

1 middelgroot/middelgrote, (gele), in ringen

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote, in ringen

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200°C (stand 6). Was de aubergine, de courgette en de tomaten en snij ze in plakjes. Roer in een kommetje de peterselie, de tijm, de wijn en de room door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Leg op het aanrecht 4 grote stukken aluminiumfolie.
  2. Leg achtereenvolgens in het midden van elke folie de plakjes aubergine, courgette en tomaat. Verdeel er de ui- en paprikaringen over. Vouw de randen van de pakketjes omhoog en schenk over elk pakketje het wijnkruidenmengel. Sluit de pakketjes door de randen enkele keren om te vouwen.
  3. Laat de pakketjes in het midden van de oven in ongeveer 30 minuten gaar worden.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!