Paëlla

Instructies

1. Doe de saffraan bij de bouillon in de pan en laat 10 tot 15 minuten trekken op laag vuur.
2. Pers de knoflook. Pel en snipper de ui. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snij in stukjes. Verwarm de olijfolie in een grote pan of wok en bak de groenten tot ze zacht zijn.
3. Bak de ongekookte rijst 1 minuut mee. Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en laat op laag vuur 10 minuten zachtjes doorkoken.
4. Snij de kipfilet en (indien nodig) de inktvis in stukjes. Hak de peterselie fijn. Voeg de inktvis, de garnalen, de kip, de peterselie, het citroensap en de erwtjes toe en roer goed door. Laat zonder deksel, op laag vuur 20 minuten pruttelen tot de bouillon volledig is opgenomen en de rijst gaar is. Roer regelmatig door. Voeg indien nodig wat extra water toe.
5. Breng de paella op smaak met peper en zout.