Paddenstoelencrêpes

10
Totale tijd
55 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
35 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het Weight Watchers programma past.

Ingrediënten

Gemengde paddenstoelen

400 g

Sjalot

2 eetlepel(s)

Bloem

150 g, tarwe

Zout

1 snufje

Melk, mager

300 ml

Ei

2 stuk(s)

Mineraalwater

200 eetlepel(s)

Olie

4 koffielepel(s)

Tijm

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Room, 12% vet

150 ml

Parmezaan

2 eetlepel(s)

Instructies

  1. Snij 400 g paddenstoelenmelange in stukjes en snipper 2 sjalotten. Meng 150 g tarwebloem en 1 snufje zout. Klop er 300 ml magere melk door. Meng er 2 eieren door en roer er kort 200 ml mineraalwater door.
  2. Bak 4 pannenkoeken in 4 koffielepels olie en hou warm in de oven op 60 °C. Bak de sjalotten glazig in het braadvocht. Voeg de paddenstoelen toe en bak ca. 5-8 minuten.
  3. Breng op smaak met tijm, peper en zout. Blus af met 150 ml room (tot 8% vet) en laat kort koken. Breng op smaak met peper en zout, schep op de pannenkoeken en bestrooi met 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas. Vouw de pannenkoeken dubbel en serveer.

Ontdek hoe je gezond en lekker kunt eten en toch succesvol kunt afslanken