Foto van Ovenschotel met aardappel en tomaat door WW

Ovenschotel met aardappel en tomaat

9
8
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 5 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
50 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Lekkere vegatarische schotel met aardappel, tomaat en mozzarella. Geserveerd met en frisse salade van ijsbergsla en appel.

Ingrediënten

Aardappelen, gekookt

800 g, vastkokend

Tomaat

500 g

Mozzarella, light

1 bol(len)

Basilicum, gedroogd

1 bosje(s)

Room, 5% v.g.

5 eetlepel(s)

Bloem

1 eetlepel(s)

Melk, mager

300 ml

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Sla

1 krop(pen), ijsbergsla

Paprika, alle kleuren

1 g, geel

Appel

1 middelgroot/middelgrote

Citroensap

1 koffielepel(s)

Yoghurt, mager

250 g

Peterselie

1 eetlepel(s), gehakt, vers of diepvries

Balsamicoazijn

2 eetlepel(s), witte

Appelsap

30 ml

Instructies

  1. Was de aardappelen en kook in de schil in water ca. 15 minuten voor. Was de tomaten. Laat de mozzarella uitlekken en snij net als de tomaten in schijfjes. Was de basilicum, schud droog en hak grof. Meng voor de saus de room met bloem en melk. Breng goed op smaak met peper en zout. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Giet de aardappelen af, schil en snij in schijfjes. Doe eerst de aardappelschijfjes, daarna de tomaat, daarna de basilicum en daarna de mozzarella in een ovenschaal (ca. 20 cm x 30 cm), telkens afgewisseld met een laag saus. Sluit af met aardappelschijfjes en saus. Bak in de oven in ca. 30 minuten.
  3. Was voor de salade de ijsbergsla, schud droog en scheur in stukjes. Was de paprika en de appel. Snij de appel in vieren, verwijder het klokhuis en snij in blokjes. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snij eveneens in blokjes. Besprenkel de appel met citroensap en meng de ingrediënten voor de salade.
  4. Meng voor de dressing de yoghurt met peterselie, balsamico en appelsap. Breng op smaak met peper en zout en sprenkel over de salade. Serveer de ovenschotel met de gemengde salade.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!