Foto van Oriëntaalse aubergine met rozijnenmarinade door WW

Oriëntaalse aubergine met rozijnenmarinade

3
3
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Rozijnen

1 eetlepel(s)

Water

50 ml

Olie

1 koffielepel(s)

Limoensap

1 koffielepel(s)

Komijnpoeder (djinten)

½ koffielepel(s)

Kurkuma (koenjit)

¼ koffielepel(s)

Kaneel

¼ koffielepel(s)

Harissa

1 koffielepel(s), -pasta

Aubergine

1 grote

Koriander

2 takje(s)

Granaatappel

30 g, pitjes

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Laat voor de marinade de rozijnen ca. 10 minuten in het water weken en pureer samen met het vocht, de olie, het limoensap, het komijnpoeder, de kurkuma, de kaneel, peper, zout en de harissapasta.
  2. Was de aubergines, snij in plakken, bestrooi met zout, laat ca. 10 minuten trekken en dep droog. Was de koriander, schud droog en hak fijn. Doe de aubergine met de marinade in een diepvrieszakje, kneed goed en laat ca. 10 minuten marineren.
  3. Laat de aubergine uitlekken en gril 5-6 minuten aan beide kanten op het rooster boven indirect vuur. Bestrooi de aubergine met de koriander en de granaatappelpitjes en serveer.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!