Foto van Muntcouscous met limoenkip en spinaziesalade door WW

Muntcouscous met limoenkip en spinaziesalade

8
7
7
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
20 min
Voorbereidingstijd
11 min
Bereidingstijd
4 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Limoen

1 half/halve, Biologische

Kipfilet, bereid

100 g, 2 kipfilets

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Olie

2 koffielepel(s)

Honing

1 koffielepel(s)

Mosterd

1 koffielepel(s), 1/2

Spinazie

150 g, Babyspinazie

Couscous, ongekookt

100 g

Munt

1 eetlepel(s), Gehakt

Yoghurt, mager

2 eetlepel(s)

Instructies

  1. Rasp 1 mespunt limoenschil en pers de limoen uit. Doe de kipfilets met 1 koffielepel limoensap, geraspte limoenschil, peper en zout in een diepvrieszakje, kneed goed en laat ca. 5 minuten in de koelkast marineren.
  2. Meng voor de dressing 1 koffielepel olie met de rest van het limoensap, honing, mosterd, peper en zout. Was de spinazie en schud droog. Bereid de couscous.
  3. Laat de kipfilets uitlekken. Verhit de rest van de olie in een pan op hoog vuur en bak de kipfilets 3-4 minuten aan beide kanten. Verfijn de couscous met munt. Meng de spinazie met de dressing. Garneer de muntcouscous met yoghurt en serveer met de limoenkip en spinaziesalade.

Ontdek hoe je gezond en lekker kunt eten en toch succesvol kunt afslanken