Foto van Mediterraans groentepannetje door WW

Mediterraans groentepannetje

7
7
7
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk Mediterraans groentegerecht vol verse, gezonde groentes.

Ingrediënten

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Aubergine

1 middelgroot/middelgrote

Tomaat

4 klein(e)

Courgette

2 klein(e)

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Tijm

1 hoeveelheid (naar smaak), (1/4 koffielepel)

Oregano

1 hoeveelheid (naar smaak), (1/2 koffielepel)

Tomatensap

150 ml

Parmezaan

30 g, (geraspt)

Turks brood

80 g

Instructies

  1. Snipper de ui. Was de aubergine, tomaten en courgettes. Snij de aubergine in stukken en de tomaten in blokjes. Snij de courgette in de lengte doormidden en vervolgens in plakjes.
  2. Verhit olie in een pan. Voeg de ui, courgette en aubergine toe. Breng op smaak met peper, zout, tijm en oregano en laat het geheel al roerend 3-4 minuten stoven. Voeg de tomatenblokjes en het tomatensap toe en laat ca. 5 minuten met een deksel op de pan garen. Bestrooi het groentepannetje met geraspte Parmezaanse kaas en serveer met het Turks brood.

Notities

Het Turks brood wordt nog lekkerder als je het kort roostert.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!