Foto van Kruidige tortilla met kalkoen door WW

Kruidige tortilla met kalkoen

3
2
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Heb je wat kalkoenvlees over? Verwerk dit dan in een Mexicaanse tortilla! Met koriander, veel groenten en gesmolten kaas erover: smullen!

Ingrediënten

Kalkoenfilet, rauw

250 g

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Ui, ajuin

1 half/halve

Knoflook

1 teentje(s), uitgeperst

Champignons

100 g, in plakjes

Kidneybonen, gedroogd

1 portie(s)

Tomaat, uit blik, gepeld

1 blik(ken) of fles(sen), in stukjes gesneden

Chilipoeder

1 koffielepel(s)

Koriander

2 koffielepel(s), vers

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak), vers gemalen

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Gruyère

25 g, geraspt

Instructies

  1. Snij de kalkoen in stukjes. Bak ze in een koffielepel olie gaar en goudbruin.
  2. Verhit de tweede koffielepel olie in een grote pan en bak hierin de ui, de knoflook en de champignons tot de groenten zacht zijn (ong. 5 minuten).
  3. Voeg de rode bonen, de tomaten en het chilipoeder toe. Laat nog 10 minuten zachtjes doorkoken en roer regelmatig door, tot het grootste deel van het vocht is verdampt. Doe het kalkoenvlees en de koriander erbij en breng op smaak met peper en zout.
  4. Leg de tortillas op vier hittebestendige borden en verdeel het bonenmengsel erover. Bestrooi met geraspte kaas en zet 3-4 minuten onder de gril tot de kaas is gesmolten.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!