Foto van Kokosijs met limoen en mango door WW

Kokosijs met limoen en mango

10
9
9
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
4 uur 10 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
4 uur
Porties
8
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Exotisch en verfrissend!

Ingrediënten

Eiwit

2 stuk(s)

Melk, gecondenseerd, vol, met suiker

400 ml

Essence (amandel, rum, vanille, ...)

5 koffielepel(s), kokosnoot

Limoen

1 stuk(s), vers, sap en fijngeraspte schil

Yoghurt, mager

250 g

Mango

3 stuk(s), snijden in blokjes van 1 cm

Instructies

  1. Spuit een broodbakvorm (met een volume van 1 liter) in met een oliespray en leg een vel bakpapier in.
  2. Klop de eiwitten goed stijf tot je pieken kunt maken. Leg aan de kant. Klop de gecondenseerde melk op in een aparte kom totdat je een lichtere textuur krijgt.
  3. Voeg de kokosnoot essence toe, de geraspte limoenschil en de yoghurt. Roer goed door. Voeg nu ook de eiwitten toe.
  4. Giet het mengsel in de broodbakvorm en plaats het voor 3 à 4 uur of een nachtje in de diepvriezer.
  5. Haal de bereiding uit de diepvries net voor het opdienen. Haal het kokosijs uit de broodbakvorm en verwijder het bakpapier.
  6. Snijd het ijs in 8 plakjes.
  7. Leg de blokjes gesneden mango in het limoensap en serveer met een plakje kokosijs. Als alternatief kun je het ijs in bolletjes opdienen.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!