Foto van Kleurrijke aardappelquiche door WW

Kleurrijke aardappelquiche

7
6
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 30 min
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
1 uur
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Aardappelen, gekookt

500 g

Minarine, 40% v.g.

2 eetlepel(s)

Bloem

80 g

Nootmuskaat

1 hoeveelheid (naar smaak), geraspt

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Paprika, alle kleuren

1 g, rood

Ham, gekookt, mager

50 g

Lente-ui

1 middelgroot/middelgrote, bosje

Kippenei

3 stuk(s)

Melk, mager

150 ml

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Maïs, gekookt

60 g

Geraspte kaas, tot 30+

60 g

Instructies

  1. Schil 500 g aardappelen, snij in stukjes en kook in 20 minuten gaar. Giet de aardappelen af, laat afkoelen en stamp fijn met een stamper.
  2. Voeg 2 eetlepels minarine, 40% vet, 80 g bloem en wat geraspte nootmuskaat toe en meng tot een deeg. Vet een ovenvaste vorm (Ø 26 cm) in met 1 koffielepel olie en druk de aardappelpuree op de bodem. Prik een paar keer in met een vork en bak ca. 20 minuten in de oven op 200°C voor.
  3. Snij 1 rode paprika en 50 g magere, gekookte hesp in blokjes. Snij 1 bosje lente-ui in ringen. Kluts 3 eieren en 150 ml magere melk en breng goed op smaak met peper en zout. Haal de vorm uit de oven, verdeel paprika, 4 eetlepels maïs, hesp en lente-ui over het deeg en schenk het eimengsel erover.
  4. Bestrooi met 60 g geraspte kaas, 30+. Laat de quiche nog eens 20 minuten bakken.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!