Foto van Kip met een saus van tomaat en rode ui door WW

Kip met een saus van tomaat en rode ui

3
2
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk mediterraan gerecht met kip en diverse smaakmakers. Bijzonder smaakvol en gemakkelijk te bereiden.

Ingrediënten

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Kipfilet, rauw

520 g

Rode ui

1 middelgroot/middelgrote, (dun gesneden)

Kerstomaten

250 g

Spaanse pepers

1 half/halve, (optioneel)

Wijn, wit, droog

50 ml

50

Balsamicoazijn

1 eetlepel(s)

Olijven

24 stuk(s)

Kappertjes

1 eetlepel(s), (afgespoeld)

Basilicum, vers

1 koffielepel(s), (voor de garnering)

Instructies

  1. Doe de olie in een pan (bewaar een drupje voor het invetten van de sauspan). Braad de kipfilets op gemiddeld vuur in ongeveer 20 minuten gaar.
  2. Maak ondertussen de saus: vet een steelpannetje lichtjes in met olie. Fruit de stukjes ui in het steelpannetje op gemiddeld vuur tot ze zacht zijn. Doe er indien nodig een scheutje heet water bij. Voeg de tomaten en rode peper (optioneel) toe en kook het geheel 3 tot 4 minuten.
  3. Doe de witte wijn en de bouillon bij de ui en tomaten en laat het nog eens 10 minuten koken tot de saus ingedikt is.
  4. Voeg enkele druppels balsamicoazijn, de olijven en de kappertjes toe. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Serveer de kip met de saus. Garneer met wat verse basilicumblaadjes.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!