Kikkererwtenpannetje met paprika en eieren

7
2
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
5 min
Bereidingstijd
40 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Paprika, alle kleuren

1 g, rood

Ei

2 stuk(s)

Knoflook

1 teentje(s)

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Kikkererwten, gekookt

600 g

Rozijnen

1 eetlepel(s)

Kaneel

1 snufje

Nootmuskaat

1 snufje, geraspt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Bouillon, groente, bereid

200 ml

Peterselie

1 eetlepel(s), gehakt

Instructies

  1. Laat 1 rode paprika 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C garen. Kook 2 eieren hard. Bak 1 geperst teentje knoflook in 2 koffielepels olijfolie. Voeg 600 g kikkererwten, 1 eetlepel rozijnen, 1 snufje kaneel, 1 snufje geraspte nootmuskaat, peper en zout toe. Blus met 200 ml groentebouillon en laat 4 minuten koken. Snij paprika en eieren in stukjes, voeg toe en laat kort mee koken. Bestrooi met 1 eetlepel gehakte peterselie en serveer warm.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!